Momo
€9,50Gedämpft
Zarte gedämpfte Teigtaschen, jeden Morgen von Hand gefaltet, gefüllt mit gewürztem Hähnchen oder Gemüse, serviert mit unserem scharfen Tomaten-Achar.
हाम्रो = unser
Unsere Geschichte
Eine Küche aus Kathmandu
mit Frankfurter Adresse
Hamro heißt auf Nepali „unser“. So nennt man den Tisch, an dem man groß geworden ist — und es war das einzige Wort, das zu einem Gastraum für dieses Viertel passte.
Wir kochen die Küche des Kathmandu-Tals so, wie sie tatsächlich gegessen wird: Teigtaschen jeden Morgen von Hand gefaltet, Dal so lange geköchelt, bis es süß wird, Blattgemüse in der hinteren Küche fermentiert — weil an der Eckenheimer Landstraße niemand Gundruk verkauft.
Was sich ändert, ist alles rund um den Teller. Frankfurt hat uns beigebracht, die Bar ernst zu nehmen, Rheingauer Riesling neben das Ziegencurry zu stellen, weil die Säure funktioniert — und einen Mittagstisch zu servieren, der Sie um zwei wieder am Schreibtisch hat.
Nichts auf der Karte ist für den deutschen Gaumen abgemildert. Die Schärfe bleibt, wo sie hingehört. Aber der Raum ist entspannt, das Licht ist warm, und Sie dürfen gern noch ein Kännchen Tee bleiben.
— Die Familie Hamro
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- 01
Täglich von Hand gefaltet
Jedes Momo wird vor dem Service im Haus gefaltet. Keine Tiefkühlware, keine Abkürzung, keine Ausnahme — deshalb sind sie auch regelmäßig ausverkauft.
- 02
Gewürze aus dem Tal
Timur-Pfeffer, Jimbu und getrocknete Chilis kommen aus Nepal. Alles Grüne kommt aus der Kleinmarkthalle, vier Stationen die Linie runter.
- 03
Eine Bar mit Haltung
Himalaya-Botanicals, deutsche Kellerarbeit und ein Hausthee mit Minze, Ingwer, Zimt und Zitrus.
- 04
Für das Viertel gebaut
Vor Ort essen, mitnehmen oder liefern lassen — im ganzen Nordend. Für Veranstaltungen gehört Ihnen der Raum, bis zu sechzig Gäste.
